Vegane Gyros Wraps

Diese Wraps gehen super schnell und super einfach, setzen allerdings ein paar Fertigprodukte vorraus. Waass? Fertigprodukte sind doch ungesund! – Ja, oftmals schon. Man kann alles hier in diesem Rezept auch selbst herstellen – aber nicht jeder hat jeden Tag soviel Zeit und Lust alles vorzubereiten. Und die vegane Ernährung soll ja am Ende auch einfach sein. Also warum nicht mal ab und zu Fertigprodukte verwenden?
Du kannst auch jederzeit einzelne Zutaten nach eigenem Geschmack austauschen oder durch eine selbst gemachte Variante ersetzen.

Zutaten
200g veganes Gyros
1-2 Teelöffel veganes Pesto
1 Zwiebel
1 Paprika
150g grüne Erbsen
1 Handvoll Blattgrün
Srirache Sauce (optional)
1 Knoblauchzehe (optional)
Öl zum anbraten (oder mit Wasser)

Die Zubereitung geht ganz einfach:
Zwiebeln glasig bis braun anbraten (je nach Geschmack). Anschließend das Gyros hinzugeben und kurz mitbraten. Paprika und die Erbsen können an dieser Stelle auch gleich mit hinzugegeben werden.
Noch etwas Salz und Peffer und weitere Gewürze/Gewürzmischungen deiner Wahl hinzu geben und alles ca. 5- 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Während die Wrapfüllung am garen ist, kannst du den Wrap selbst vorbereiten. Entweder kurz in den Ofen legen oder in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten (einfach die Zubereitungsanleitung der Wraps befolgen).
Anschließend die Wraps mit je einem Teelöffel Pesto bestreichen und etwas Srirachasauce verteilen. Wer es nicht so scharf mag, kann auch gerne Ketchup oder eine andere vegane Sauce nehmen. Nun noch ewas Blattgrün und eventuell ein paar Scheiben Paprika drauf legen.
Wenn die Wrapfüllung fertig gebraten ist, etwas davon auf den Wraps verteilen.

Die Füllung reicht locker für 4 Wraps und kann gut auf 2 Tage aufgeteilt werden oder einfach zu den Wraps dazu gegessen werden.

Guten Appetit und viel Spaß bei euren eigenen Wraps.